香蕉可可麦芬(简单快手无黄油版)

原料

鸡蛋: 1只, 低粉: 100g, 可可粉: 15g, 香蕉: 1·5只, 红糖: 40g, 调和油: 40毫升, 椰汁或牛奶: 65毫升, 泡打粉: 5毫升, 小苏打: 1.25毫升

步骤

1香蕉去皮,放进保鲜袋压成泥,我是捏碎的,稍微有点颗粒也好吃

2我比较懒惰所以把鸡蛋直接打进香蕉泥

3轻轻打散后加入油,椰汁(应该是牛奶但临时换了),红糖,搅匀

4称取低粉,可可,泡打粉,小苏打

5打开烤箱预热15分钟,烘烤时170度,我预热180开门要降低的

6把粉一边过筛一边加入混合好的香蕉泥,应该是粉先过筛再倒入,还是因为我懒惰多洗盆子

7用橡皮刮刀拌匀,不要太久,粉类全部湿润就好,有粗糙疙瘩的面糊最后

8这样就可以

9装入纸杯,六七满,立即放入烤箱。

10放在中下层,我只有两层,就放在最下了,170度20分钟。原方子170度25到30,可用牙签扎入看熟否。同时快好的时候会有香蕉味道。

11出炉,趁热好吃,放冷了也好吃,主要简单,又很松软。这次做了7个纸杯,但蓬的高,看装量了。

小技巧

1 烤箱预热15分钟是为了后面运行更好 2 面粉和香蕉泥混合后要快速入烤箱烘烤,所以先预热,同时混合,再装杯子,时间差不多 3 预热是可以提高温度,开门多少会降温


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