原料

羊排肉: 900克， 甘蔗: 150克， 马蹄: 80克， 胡萝卜: 60克， 腐乳（带汁）: 90克， 广东米酒: 适量， 姜块: 60克， 大蒜: 40克， 当归: 适量， 草果: 1颗， 香菜根: 4根， 青蒜苗: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒，加适量广东米酒炒至羊排出油；

2热锅起油，加入40克蒜瓣和60克姜块煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀，加热水没过；

3汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜；

4加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香，调小火炖煮40分钟；

5炖好后加盐、糖调味，撒入青蒜苗即可。

小技巧

吃剩的汤汁挑去香料后还可以打边炉，用来烫青菜或是炸腐竹，味道也是非常棒！