韭菜: ， 蒜: ， 红肉米: ， 米仔意粉:
1红肉米洗净
2准备好蒜蓉 韭菜段 煮熟的饭或者米仔意粉(非必须)
3下韭菜翻炒至八成熟 油亮油亮地先盛出锅
4爆香蒜蓉
5下红肉米大火翻炒
6水分稍干之后下饭和韭菜继续翻炒
7最后撒少量黑椒粉提味 出锅
1 市场上买回来的红肉米非常脏，需要洗五六次以上。洗红肉米的小窍门是用大碗盛水浸泡，由于大多数杂质都较轻，可以用小碗舀走水面漂浮的污秽物。2 红肉米因腌渍时候本身就有点咸的，所以一般都不用另外再加盐，因为太咸就吃不到原先的鲜味了。