原料

八寸戚风蛋糕两片: ， 草莓芝士糊/牛油果芝士糊：: ， 草莓泥/牛油果泥: 180g/180g， 奶油奶酪: 80g/80g， 糖: 20g/20g， 吉利丁片: 5g/5g， 牛奶（化吉利丁用）: 15g/15g， 淡奶油: 150g/150g， 淡奶油用糖: 15g/15g

步骤

1准备6寸戚风蛋糕糊一份装入8寸模具中，就可以得到一份扁扁的蛋糕坯，切分成2片。

215颗中等大小草莓和两颗牛油果分别打成果泥。大约成品都是180g左右。牛油果在打泥的时候要适当加点牛奶，否则太干。

3先做草莓芝士糊，奶油奶酪软化后加入20g糖打至顺滑无颗粒。

4分次加入草莓果泥，搅拌至融合。

5吉利丁片用冷开水泡软，15g牛奶加热后放入泡软的吉利丁片融化成吉利丁液。然后加入步骤4的糊中。

6淡奶油加入15g糖打至6分发。

7淡奶油分次加入草莓芝士糊中搅拌均匀，草莓芝士糊就做好了。

8在八寸模具中垫一片蛋糕片，倒入草莓芝士糊，放冰箱冷冻半小时。这时开始做牛油果芝士糊。

9牛油果芝士糊的做法同步骤3-7。

10冰箱取出半成品，放入第二片蛋糕片，然后倒入牛油果芝士糊，放冰箱冷冻三小时以上。脱模时用热毛巾包裹下或者吹风机吹一下。

11完工！可以加上自己喜欢的装饰。

12加上水果

13切面，切的时候最好用小钢刀，热水烫一下切，切面会比较好看。我这是在饭店里没有小钢刀用塑料刀切的，木有那么好看了。