原料

糯米: 100克， 肉馅: 200克， 鸡蛋: 1只， 葱: ， 生粉: ， 味精: ， 色拉油: ， 生抽: ， 精盐: ， 胡椒粉:

步骤

1肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋

2将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用

3将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米，可以垫胡萝卜片防粘而且也美观

4用急火蒸15分钟，取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好

小技巧

1、猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香； 2、如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团； 3、拌肉馅不要用老抽，蒸的时候米会变色，用生抽就行； 4、如果蒸出来的丸子太干，亦有办法，锅中调味勾个薄芡可以增色不少。