香煎金鲳鱼

原料

金鲳鱼: 1条, 油,盐,姜: 少许

步骤

1将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净。切花刀。

2抹上少许盐,挤上姜汁,放入冰箱,让它淹一会儿,至少半小时。

3热锅下油,放片姜试油温。

4当看到姜冒泡时,放入鱼,改中小火,盖上盖子,煎至鱼肉可以从鱼刺上分离。

5开盖,转中大火,将鱼煎至两面金黄。

6装盘,享用。

小技巧

1.有时间的话,鱼可以淹久一点,隔夜最好。 2.鱼最好剩热吃,外焦里嫩,比较好吃。


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