原料
鸡蛋: 3个, 蟹粉: 30g, 盐: 3g, 水淀粉: , 葱花: , 油:
步骤
1生鸡蛋销去一个小顶盖,将蛋黄和蛋清分开,这里只用到蛋清
2蛋清加盐打散。再加入1:1的水搅匀,注入空的蛋壳内。放入蒸锅蒸3-4分钟
3蟹粉用油炒香加盐调味,再以水淀粉勾芡
4将炒好的蟹粉盛在蒸好的蛋白上,点缀葱花即可
小技巧
多出的蛋黄可炒进蟹粉,增加其鲜美分味
鸡蛋: 3个, 蟹粉: 30g, 盐: 3g, 水淀粉: , 葱花: , 油:
1生鸡蛋销去一个小顶盖,将蛋黄和蛋清分开,这里只用到蛋清
2蛋清加盐打散。再加入1:1的水搅匀,注入空的蛋壳内。放入蒸锅蒸3-4分钟
3蟹粉用油炒香加盐调味,再以水淀粉勾芡
4将炒好的蟹粉盛在蒸好的蛋白上,点缀葱花即可
多出的蛋黄可炒进蟹粉,增加其鲜美分味