鸡蛋: 3个， 蟹粉: 30g， 盐: 3g， 水淀粉: ， 葱花: ， 油:
1生鸡蛋销去一个小顶盖，将蛋黄和蛋清分开，这里只用到蛋清
2蛋清加盐打散。再加入1:1的水搅匀，注入空的蛋壳内。放入蒸锅蒸3-4分钟
3蟹粉用油炒香加盐调味，再以水淀粉勾芡
4将炒好的蟹粉盛在蒸好的蛋白上，点缀葱花即可
多出的蛋黄可炒进蟹粉，增加其鲜美分味