凤梨酥(图文详解)

原料

低筋面粉: 80g, 冬瓜(馅): 900g, 菠萝(馅): 500g, 糖粉: 20g, 鸡蛋液: 30g, 黄油: 75g, 砂糖(馅): 35g, 全脂奶粉: 30g, 盐: 1.25ml, 淡奶油: 10ml, 麦芽糖(馅): 50g

步骤

1全部材料

2

3

4砂糖和麦芽糖 ,(倒入菠萝汁)

5剁碎的冬瓜蓉,剁碎的菠萝蓉(倒入前一步骤)

6不停搅拌

7大概1小时左右。呈现此状态

8凉凉

9制作皮(黄油加糖粉打发)

10慢慢加鸡蛋液

11打发后加入材料 ,(奶粉和低粉)

12全部加入

13拌匀

14我做了18个

15全部包好

16185度,中层。15~20分钟


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