麻将蛋糕

原料

白巧克力 220g左右: 黑巧克力 80g左右, 色素: 杏仁

步骤

1准备材料~白巧克力~黑巧克力~杏仁~色素~

2隔水溶化白巧克力~至液态即可~具体程度为举起刮刀巧克力液体滴落后消失痕迹~千万不要过度加热~随后装入裱花袋~可以用一个玻璃杯撑着裱花袋~然后将巧克力液体往里倒~倒完后裱花袋打结~

3在模具中挤入三分之一~挤完之后要轻震下模具~震出气泡~使表面更为平整~在冬天操作的话~震完以后就可以放入杏仁了~如天气较热需放入冰箱冷冻5分钟左右~再拿出来放杏仁~然后再挤入剩余的白巧克力~留下大约3毫米左右~挤入黑巧克力~同样冬天可稍微等下就可直接操作~若是温度较高时需要放入冰箱冷冻至硬~这样黑巧与白巧之间才有清晰的边界~注意最后挤入黑巧的时候不要挤的太满~略微留一丢丢的距离~如若挤的太满溢出来~可以用刮板将多余的巧克力刮走~

4将巧克力冷冻脱模~放至一会~巧克力表面会出现小水珠~用厨房纸吸去小水珠~你有时间可以再静置一会~没有就可以直接上色了~可以用水怡加色素~没有水怡也可以用蜂蜜代替~麻将需要上色的量不多~水怡和蜂蜜用一点点也就够了~

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小技巧

如果你的巧克力没有融化的很完美~有点黏稠的话~也是可以挤入模具的~就是每次挤完之后都要震动模具~让巧克力变平滑~ 我没有说蛋糕~哈哈~蛋糕反正就是普通的抹面加裱花~


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