淀粉: 1/3汤匙， 胡椒粉: 1/4汤匙， 油: 3汤匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 适量， 雪菜: 100克， 黄花鱼: 1条
1雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
2洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
3葱洗净，切成葱粒；
4热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
5把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。