原料

茄子: 1只， 味增酱: 1大勺， 泰式甜辣酱: 1小勺， 生姜: 8克， 植物油: 1大勺， 盐: 2小勺

步骤

1茄子切厚片，约1厘米厚，两面撒盐，腌制10分钟，用厨房布按压把水吸干。

2在一个小碗中加入味增酱，泰式甜辣酱，2大勺水，姜末，混合均匀成酱汁。

3平底锅加1大勺橄榄油，放入茄子，中小火，不盖盖子，两面各煎3分钟。在一面均匀刷上酱汁，锅里加两大勺水，盖上盖子焖两分钟。翻面，均匀刷酱汁，若锅里水干了再加两大勺水，盖上盖子焖两分钟。这时汤汁应该收干了，关火出锅。配上其他小菜就是美味的一餐啦！

小技巧

1. 中式茄子或美式茄子都可以，美式茄子需要用盐多腌一会儿，不然容易有苦味。 2. 茄子腌制出水后，也就不太吸油。 3. 我用的白味增，希望味道浓一些的可以用红味增，喜欢辣的也可以在酱汁里加适量辣椒。