五花肉: , 冻豆腐: , 笋干: , 鸡蛋: , 葱姜蒜: , 大料、花椒、桂皮、小茴香、陈皮: , 干辣椒: , 醋、酱油、盐、糖:
1五花肉切成方块状 小火煎出五花肉里的油脂,每一面都煎至焦黄 盛出备用 这一步会煎出很多猪油
2用锅里余下的油煎两个虎皮蛋,一会儿炖在肉汤了很香哦~
3煎好的肉和蛋备用
4倒出锅里的油,用底油煸香葱姜碎,蒜没切,感觉整颗的好吃(蒜煎好后盛出,最后放,否则成蒜泥了) 香味出来后,拨至锅边,加一些油,小火炒糖色,及时加入肉,翻炒一会儿上色 洒一些醋,盖锅盖十几秒,烹出香气,加酱油调味
5加足量的水末过肉,加入各种香料和干辣椒 大火煮沸后转中小火慢炖,此时就可以加入泡发的笋干,冻豆腐,虎皮鸡蛋(放得早更入味) 三十分钟后加适量盐调味,继续炖入味 总共炖一到一个半小时至肉软烂为准(出锅前十分钟加入煎至焦黄的蒜)
感觉略混搭,味道倒是很融合,主要是家里只有这些材料了,哈哈哈哈 味道好,我就把它记录下来了