原味芝士蛋糕

原料

低粉60克,MG奶油奶酪250克,黄油10克,蛋2个,糖50克

步骤

1.黄油切小块提前隔热水融化 2.蛋黄加糖,混合干性蛋白 3.筛粉,加融化黄油 4.入6寸活底模 5.中下层180度30分钟 6.凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去 7.奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油 8.筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白 9.拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里 10.中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色


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