干粉丝: 两把（约120克）， 猪肉末: 100克， 姜、蒜末，葱花: 适量， 油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 料酒: 适量， 高汤: 适量， 生抽: 少许， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许
1准备好肉末、高汤、豆瓣酱、姜、 蒜末，葱花，粉丝热水泡软，剪成 约20厘米长的段。
2热锅倒油五层热，下肉末炒香，下 入豆瓣酱、姜蒜末，倒入高汤，加 盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。
3下入粉丝，快速翻炒均匀入味，收汁，撒上葱花，装盘。
下入炒粉丝要快速炒匀，粉丝炒干点好吃些，对于新手，用锅铲不易炒散，可以用长筷子快速翻拌，这样会方便操作。