茉莉花焦糖布丁

原料

牛奶: 250克, 茉莉花: 40克, 奶油: 400克, 蛋黄: 5个, 细砂糖: 50克

步骤

1烤箱调节至160℃预热15分钟。 蛋黄和糖打发至微微发白,让糖在蛋液中充分溶解。

2把牛奶,奶油,茉莉花倒入锅中,大火煮开,用刮棒在锅中不停搅拌。

3用保鲜膜包上闷5分钟,闷出茉莉花香味。

4把锅内的牛奶混合液倒入蛋黄中,搅拌均匀。

5把混合好的液体过筛,滤去茉莉花。

6倒入布丁碗。

7将布丁碗放入烤盘,用烘焙纸盖住碗口,烤盘中加入水,进烤箱烤25分钟。

8烤好后,在布丁表面均匀撒上糖。

9用喷枪烧烤布丁表面制作焦糖。

10完成。


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