原料

无盐黄油: 200g， 糖粉: 100g， 蛋液: 25~30g(不用太精确)， 淡奶油: 50g， 杏仁粉(用马卡龙超细粉不用过筛): 40g， 盐: 2g， 低筋粉: 250g， 抹茶粉: 10g

步骤

1黄油室温软化后，打至顺滑。再加入糖粉打至发白松软。

2蛋液分3次加入，便之完全溶合。

3再把淡奶油分次加入，打至顺滑。

4加入杏仁粉与盐，用低速档拌匀就行。

5最后筛入低筋粉、抹茶粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器中速打10秒，使之完全溶合。

6拌好的抹茶面糊。

7裱花袋装入花嘴，再套在高身杯上，然后装抹茶面糊。

8用刮板把面糊推至花嘴。

9十八齿花嘴挤的，共挤2盘。

10樱花花嘴挤的，共挤2盘。

11烤箱上下火170度热风模式预热，放入中层烤网上，烤13~15分钟，(烤至约10分钟要注意观察以防上色)。烤好出炉放凉架上放凉。

12放凉后要尽快入盒密封保存，以防受潮。