原料

材料A: 蛋白 5 粒 糖 120 g 柠檬汁 1 茶匙 材料 B: 淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g 糖 50 g 材料 C: 淡奶油 (Whipping Cream) 230 g 材料 D: 蛋黄 5 粒 材料 E： 面粉　　　120 g 材料 F: 柠檬皮屑 1 粒 材料 G: 巧克力 50 g 牛奶水 1 汤匙

步骤

1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡，捞起待用。 2、将 B 搅拌至松发，待用。 3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。 4、将拌好的 A 加入 B，拌匀，加入 C 拌匀，再加入 D 搅拌匀。 5、最后加入 E 和 F 即可。 6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。 7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去，再将少许巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的其他面糊倒在上面。 8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里，挤出直线条在表层，然后用竹签由左至右，右至左挤出花纹形状。 9、将它放在烘盘里， 盘里放水，用 150'c 烘 90 分钟至凝固即可。