虾: 半斤， 豌豆: 半斤， 火腿: 1大根， 饺子皮:
1虾去壳，挑出虾线洗干净，用料酒和盐腌一会儿。
2豌豆用水滚熟，10分钟左右关火。
3捞上豌豆冷却备用。
4火腿切粒
5爆香油锅，将虾翻炒变色，捞起上碟备用。
6将火腿下锅翻炒，再下豌豆和虾混合炒。
7中火炒5分钟左右即可上碟，将两张饺子皮折起成盏状作为底座，将炒好的豌豆和火腿粒放入去即可，最上面放上虾肉。
虾头剥开后,将虾壳的第二关节和第三关节的接缝外顺势剥开，这样就容易剥开虾壳了。