原料

八宝粥: 120g， 鸡蛋: 一只(全蛋液48g)， 高筋面粉: 250g， 牛奶: 0～10g(酌情)， 盐: 3g， 椰子油(黄油或其他植物油都可): 20g， 耐高糖酵母: 2.5g， 糖: 20～40g

步骤

1准备好煮烂较浓稠的八宝粥

2用搅拌机搅细腻，取出120g备用

3混合除盐和油以外的所有材料，用厨师机或者手揉至扩展阶段(牛奶的用量根据实际情况增减，没有必要全加，一定要灵活掌握液体量！)

4加入盐和油，继续揉至出膜

5有一定韧性的膜，不用特别薄

6揉成团室温或者冷藏发酵至两倍大，我一般选择冷藏，注意一发温度不宜过高

7冷藏了20小时，拿出回温1～2小时

8分成三份滚圆，松弛30分钟

9松弛好的面团擀成牛舌状，卷起，放入吐司模(原谅我擀得难看卷得也难看)

1038度二次发酵

11至八分满(虽然挺难看的)

12180摄氏度40分钟

13考好取出脱模晾凉

14拉丝还不错，满屋飘香

小技巧

1. 由于每个人熬的粥浓稠度不同，鸡蛋大小不同，所需要的牛奶量也不同，液体量请灵活掌握！ 2. 粥的甜度不同，加的糖量也不同，如果掌握不好就加20g，做出的吐司如果不够甜还可以通过涂抹果酱或炼乳来改善。 3. 糖量根据八宝粥甜度来，无糖的粥就加40g，我的粥比较甜加了20g。 4. 一发温度不宜高，室温或者冷藏发酵，二发温度36到38度，45分钟到1小时，不宜太长，易发酵过度，我这次二发在作图，忘了看时间，发得有点过，导致吐司涨的不太高，不过口感和味道都还不错。