贻贝: 3L， 洋葱: 1个， 黄油: 20克， 欧芹: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 面粉: 一勺， 白葡萄酒: 150毫升
1洗干净贻贝，欧芹切碎，准备铸铁锅（普通汤锅当然也可以）
2将黄油放入锅里融化后，中火，加入切好的洋葱碎，翻炒到洋葱碎开始焦糖化时加入白葡萄酒，拌匀后加入洗干净的贻贝，翻炒几分钟，期间搅拌几次
3当贻贝壳都展开后（代表熟了）锅内保留汤汁，将贻贝盛出来放置一个大碗（或者大盆）中，汤汁里加一勺面粉（如果粘锅了就再加一小块黄油）按自己口味加盐加胡椒，给汤汁调味
4待汤汁稍微粘稠后给贻贝重新倒入锅中，搅拌均匀后，即可撒欧芹碎（或者香菜碎）然后美美的出锅啦！洗好手豪爽扒开吃吧！配白葡萄酒和法棍面包是最地道的哦！
法国有小洋葱 échalotes，原方子用两个小洋葱代替普通洋葱味道会更美好