鸡蛋: 2枚， 虾滑: 200g， 紫菜片: 若干， 胡萝卜: 一小个， 飞鱼籽: 适量， 洋葱头或小洋葱: 少许
1鸡蛋两个，打散，加少许水、料酒（我用的味淋，用普通酱油可以加一点糖）、酱油（不加酱油可以加少许盐）、洋葱末打匀。胡萝卜切碎、虾滑顺时针搅拌3分钟，虾子洗干净。
2鸡蛋液用平底锅煎成鸡蛋饼～（忘拍鸡蛋饼了）虾滑加胡萝卜、飞鱼籽搅匀。
3寿司竹帘上放一张紫菜片，一张鸡蛋饼，上面涂一层加了飞鱼籽胡萝卜的虾滑，一侧均匀的放略切过的虾仁（大虾仁可适当用水淀粉抓一下，过水稍微煮几分钟这样蒸的时候可以稍微少蒸几分钟）。然后一点点的紧紧的卷起来，成紫菜卷。
4将卷起来的虾卷放入蒸锅蒸10分钟，出锅，切成片装盘。就可以吃啦～最中心的是虾仁，虾滑蒸熟后是粉红色的～口感层次丰富，小朋友也可以吃哦
也可以不放紫菜哦，不过加紫菜更好卷，蒸的时间不能太长，紫菜蒸时间长了湿了容易裂…