原料
鸡蛋: 一只， 隔夜饭: 一碗， 虾: 六只， 红萝卜: 半根， 青豆: 少许， 小葱: 一根， 咸蛋: 一只， 花生油: 少许， 豉油: 少许
步骤
1如图所示将所有材料备好，鲜虾仁要事先灼熟，鸡蛋打成蛋液
2放花生油，待油温热的时候放虾头下去小火煸香出虾头油
3炸好虾头油后下咸蛋黄，继续小火打散咸蛋黄
4咸蛋黄打散后中小火翻炒青豆和红萝卜丁
5翻炒青豆变深色时就可以下隔夜饭继续翻炒
6当米饭一粒粒分开是就下已事先灼熟的虾仁
7下虾仁翻炒几下后就可以放咸蛋白下去继续炒，然后再倒打好的蛋液下去
8蛋液倒好后可以大火快速翻炒，再倒点豉油下去，不要太多，两匙羹左右，主要上色和提鲜
9心机宝已摆盘了，这里的葱花是为了拍照好看用的，我自己吃没放豉油，只有咸蛋白的淡淡咸味，口味清淡，都已经很好吃了
小技巧
整个过程的火不要太大，尽量用中小火，这样就不容易焦，最后一步就可以大火翻炒几下
