大芒果: 2个, 牛奶: 450g, 淡奶油: 50g, 白砂糖: 30g(看个人口味增减), 吉利丁片(或则吉利丁粉): 8g, 香草精: 2滴
1这个奶冻要分成两个部分来做,先是芒果奶冻的做法:吉利丁片冰水浸泡待用(如果是用吉利丁粉这一步可以省略)
2芒果切丁去皮,入料理机加50克牛奶后搅拌成泥。然后看下状态,如果太稠了,再加入凉开水(或牛奶)把它拌匀到比果汁(外面买的果粒橙来参照)稍微稠一些
3芒果汁入微波炉略微加热,加入白砂糖8g,搅拌融化
4加入泡软的吉利丁片4g,(如是用吉利丁粉,请加入4倍水也就是16克,先搅拌化开)搅拌融化。
5找合适的器皿放置空杯半杯,倒入加了吉利丁的芒果汁,略微冷却后放入冰箱冷藏到凝固就可以。
6接下来是牛奶奶冻的做法:.牛奶400克,加入淡奶油50克、香草精加入白砂糖22g(根据个人口味调节糖的克数),搅拌融化。
7加入泡软的吉利丁片4g,(如是用吉利丁粉,请加入4倍水也就是16克,先搅拌化开)搅拌融化。
8倒入已经凝固的芒果奶冻,略微冷却后放入冰箱冷藏到凝固就可以。如果是西瓜奶冻,就是把芒果奶冻的部分换成西瓜就可以啦,注意西瓜要去籽