原料

猪肉瘦肉稍微多一点: 适量，我一次用一斤， 八角，桂皮，香叶，花椒粒，枸杞子，姜片: 下图有大概的量， 老抽，生抽，盐，鸡精，糖，料酒，十三香: 适量，料酒少放一点，要不然有怪味

步骤

1水中放一匙料酒，凉水下肉，焯出血沫，把肉捞出来，放入阿迪锅内胆中

2枸杞子不能比图中再多了，要不药味很浓。

3除了料酒，生抽，老抽，糖比例1:1:0.5，个人建议老抽可以多放一点点，上色好看，酱肉味道淡了也不太好吃。

4盐，鸡精，十三香再适量放。将图二图三的所有料都放入阿迪锅里

5再加入沸水，烧开的水，我忘记照相了，水量不要没过肉

6阿迪锅选择蹄筋，大概半小时就熟了，出锅，放凉一点，切片，装盘

小技巧

一定放开水，凉水会使肉回生。