拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?

原料

牛腩: 400克, 猪肋排: 300克, 拿波里猪肉香肠: 2根, 紫洋葱: 1个, 番茄酱: 220克, 水: 200毫升, 罐装碎番茄: 800克, 橄榄油: 50毫升, 红酒: 250毫升, 罗勒叶: 25克, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1首先,把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段;大火起油,油不用太多,放入猪肋排、牛腩和香肠,炒至肉块表面变褐色;

2然后,撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒;倒入红酒,至2/3处;再放入洋葱,搅拌均匀后调中火煮5分钟,让酒精挥发;

3番茄酱中加水,搅拌均匀后倒入锅中,再倒入去皮碎番茄搅碎;

4下一大把新鲜罗勒,用手随意拧断就好;

5炖两个半小时至肉质酥烂,就可以出锅了,这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。


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