粘米粉: 一半粘米粉， 糯米粉: 一半糯米， 花椒粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 蘑菇精: 适量
1粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，适量花椒粉、辣椒粉、白糖、盐、蘑菇精
2粉彻底拌匀
3茄子洗干净，一分为二
4切斜刀，切到2/3就行，不要切断
5然后反过来，一样别切断，但三五刀的时候，断一下
6切好以后，装在大缸子或盆子里，放香油，抛匀。可能要翻几次，一次别太多即可。每块茄子都要粘上香油
7然后把准备好的粉放进去拌匀，码在盘子里
8装盘。盘子底下剩余的粉，洒在上面
9水烧开，茄子放在锅里蒸10分钟后，打开盖，把上面有干粉的地方滴几滴水，直到看不到干粉
10然后再盖上盖继续蒸5~10分钟即可，薄荷也可以切碎撒上去
不吃麻辣的，可以放五香粉，可以就吃本味。同样的方法还可以蒸其它菜：比如蘑菇、野菜什么的。