鸭: 一只， 仔姜: 喜欢吃姜可以放半斤， 桂皮香叶。: 各六七片， 大蒜花椒辣椒酱油生抽: 适量， 五花肉: 五两-一斤
1先将配料准备好：姜切薄片，辣椒开边切，花椒开小火炒香，和几粒大蒜一起擂碎 这样会更香
2带皮五花肉切薄片备用
3锅底放桂皮香叶，倒入鸭肉（若有心将鸭脚鸭头鸭腿选出放底层，容易熟些）加盐盖锅盖大火焖煮开后加入五花肉，肉上也撒少许盐，再煮开转小火炖二十分钟
4煮好后将肉沥干汁水盛出来，煮出来的汤汁用碗盛出来备用
5锅中倒入适量油烧热，将鸭脚鸭头先放入炸黄（一定要盖上锅盖炸）再倒入鸭肉五花肉翻炒至变色，放酱油生抽少许直至有点焦黄，倒入开始煮出的汁水，放上姜辣椒大蒜（如果有鸭血一起加入，更好吃）撒少许盐焖煮片刻，加入擂好的花椒翻炒均匀即可。