原料

高粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，速发干酵母2.5克，牛奶110克，黄油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量

步骤

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干. 2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋. 3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干. 4.将面团放在温暖处进行基础发酵. 5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束. 6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟. 7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份. 8.把面团揉搓成长条. 9.三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样. 10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵. 11.发酵结束后，表面刷全蛋液. 12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟.

小技巧

请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。