牛排材料⏬⏬: ， 草饲肉眼牛排(scotch fillet ): 300g， 研磨胡椒粉: ， 海盐: ， 橄榄油: ， 迷迭香: ， 百里香: ， 蒜头: 2粒， 黄油: 30ｇ， salsa verde(欧芹青酱）: ⏬⏬， Anchovy 油浸鳀鱼: 4条+1大匙浸鱼油， capers 酸豆: 1/2匙， 蒜蓉: 2粒， 第戎芥末（dijon mustard ): 1小匙， 红酒醋: 1匙， 薄荷: 一小束， 欧芹: 一小束， 特级初榨橄榄油: 2～3大匙， 胡椒粉（调味）: ， 朝鲜蓟⏬⏬: ， 柠檬: 半个， 盐: 1/2匙， 白葡萄酒: 1大匙， 迷迭香: 一条， 橄榄油: ， 帕马森烤土豆材料: ⏬⏬， 土豆: 2个， 橄榄油: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 蒜粉: ， 迷迭香: ， 帕马森芝士:
1先做欧芹青酱。 院子里摘的薄荷和欧芹，新鲜，美美的。
2Anchovy 拿4条，和泡鱼油。
3放进酸豆。
4然后蒜蓉，搞匀，搞烂。
5欧芹和薄荷叶切碎。
6放一半欧芹和薄荷，用磨棒磨均匀。
7再放橄榄油，胡椒粉，剩下欧芹和薄荷，用勺子搞匀，即可。
8土豆切大丁，放进橄榄油拌匀，然后放下剩下的调料拌匀。 烤箱200度，200分钟左右。
9烤完盛出，刨点帕马森芝士即可。
10这是小朵的洋蓟。
11把外层剥去。可留着煮吃，但只有红色部分可吃，就底部那嫩的一点点。
12剥到最嫩处，用小刀去掉外皮。
13把这花插进柠檬转几圈，让它有点柠檬香味。
14然后切半
15然后放进放水，放进全部调料，煮10～15分钟左右。捞起隔水。
16还是澳洲草饲肉眼
17牛排吸干表面水，涂上橄榄油，盐，胡椒粉。
18热锅，放牛排，迷迭香，百里香和蒜头
19两面煎3分钟，放黄油
20翻面，黄油融化，用迷迭香百里香蒜头擦牛排表面 让两面粘有黄油香料汁 煎好出锅，静待5分钟
21牛排静待时 做洋蓟，放锅，两面煎香
22做好摆盘。
23洋蓟里面的毛绒绒的花心用勺子去掉，吃红圈着那部分，这才是精华所在，一大朵花，就吃这一点。 Enjoy !