瘦肉: 200g， 香菇: 50g， 胡萝卜: 1/3根， 生抽，耗油，料酒，姜丝，蒜片，葱花: 适量
1香菇提前浸泡两到三个小时，如果时间紧急可以用热水泡发，泡软了即可。
2瘦肉切片，用酱油，料酒，生粉，一点油，姜丝，腌制半个小时。
3香菇对半切，拍蒜，切萝卜丝，葱花备用。
44.把肉炒至八成熟装起。5热锅，放蒜爆香，下香菇翻炒出香味。6放肉炒均匀。7耗油勾芡放下，适当收汁，撒上葱花。完成。
香菇要选好吃的，杂货店或者超市散装的香菇由于长期暴露在空气当中，很容易吸收水分和各种异味，淹没了香菇原有的香味。推荐这里的小香菇，还不错，味道棒棒的。 。