炼乳夏威夷果包

原料

高筋面粉: 150g, 盐: 2g, 砂糖: 15g, 酵母: 5g, 温水: 70ml, 黄油: 15g, 炼乳: 10ml, 核桃: 适量, 蛋液(刷面包用): 20g

步骤

1首先用一半的温水将酵母划开,接着吧高筋面粉,砂糖,盐,剩余的温水一起糅合

2揉成面团,面团中加入软化的黄油,继续揉面,直到能拉出透明薄膜状的光滑的面团

3将揉好的面团放进一个大容器中,用保鲜膜封住,进行基本发酵

4待面团膨胀到原来的2倍大,将发酵好的面团分成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

5将松弛好的面团擀成长方形棉片,然后在面片表面薄薄的刷一层炼乳,均匀撒上碎夏威夷果仁

6将面片卷起成一个圆柱体,用刀切成1.5cm长的段,不要完全切断,将切好的段一隔一的翻向另一测

7将整形后的面包胚移到烤盘中,盖上保鲜膜,进行最后发酵。发酵好后,刷上蛋液

8烤箱事先预热到180°,面包放入烘烤18分钟。

小技巧

做面包很讲究发酵的时间和温度,大家要注意哦


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