原料
土豆: 4-5个, 大蒜碎: 2tbsp, 橄榄油: 1/4cup, 盐: 适量, 黑胡椒: 1/2tsp, 百里香碎: 2tbsp, 小苏打: 1tsp
步骤
1土豆洗净切大块,大块可以让土豆外脆内软。切的时候不要留尖锐的角,并且尽量保持每块大小相同,不然容易局部糊掉
2锅里倒足够的水煮沸,加入一小勺小苏打和一大勺盐,然后倒入土豆块煮10分钟。小苏打能帮助形成酥脆的外壳
3捞出沥干水分。一定完全把表面的水晾干
4锅中倒入1/4杯橄榄油,倒入蒜末,香草碎和胡椒碎,小火炸至蒜末颜色变成金橙色
5油用滤网倒在土豆上,撒入适量黑胡椒和盐,用铲子翻拌均匀。这时土豆因为是熟的,边缘会有点呈浆糊状,不用担心,这会让烤完的土豆口感更好。
6烤箱220C 烤 70-80分钟,中间翻面(被这个时长惊讶到了)
小技巧
百里香碎可以用综合香草替代