原料

中粉all-purpose: flour 100g， 低粉weak: flour 100g， 黄油: 120g， 细砂糖Part1: 40g， 盐: 1/2小勺(tsp)， 蛋黄: 1个， 蛋清: 1个， 奶油奶酪: 136g， 细砂糖Part2: 40g， 香草精: 1/2小勺(tsp)， 柠檬汁: 1/2小勺(tsp)， 苹果: 1-2个， 肉桂粉: 1/2小勺(tsp)， 大杏仁（打碎）: 适量， 糖霜(Ice Sugar): 适量

步骤

1中粉和低粉混合，黄油一定不要室温放软，直接从冷藏室拿出来尽快料理，切成小块，放入面粉。

2再加入糖1、盐、蛋黄，带上一次性手套，将这些材料抓到一起，以没有干粉或有少许残留干粉为准。

3将抓好的面粉块用手按压进塔盘，厚度尽量均匀，不要将所有黄油块都压死，最好肉眼还能看到散碎的黄油块，并用牙签或叉子在塔皮上扎些眼。

4奶油奶酪室温放软，打散，再加入砂糖2、蛋清、香草精，打匀。

5打好的奶酪糊倒在塔皮上。

6苹果片用柠檬汁、香草精拌匀，码在塔盘上，散碎的撒一些杏仁碎。

7烤箱预热180℃，烤30分钟就可以拿出来咯~~放凉后脱模，筛入糖霜，开吃(*^__^*) ~~

小技巧

不同容量、规格的烤箱，在温度和时间上都要做细微调整。