原料

高筋粉(王后日式吐司粉): 200克， 低筋粉: 80克， 奶粉: 10克， 细砂糖: 30克， 盐: 3克， 鸡蛋: 50克， 南瓜泥(我加到200克，面团有点软了): 180~200克， 干酵母: 3克， 黄油: 40克

步骤

1南瓜去皮蒸熟打成泥。

2除了黄油外，所有材料放入厨师机的搅拌桶。

3GOURMETmaxxy西式厨师机用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。

4揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。

5滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。

6发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

7均分12份，滚圆松弛15分钟。

8把面团拍扁。

9对折，卷起也可以。

10或者卷起。

11搓成锥形，擀开。大头往下卷起。

12收口往下排入烤盘。

13入温暖湿润处进行二次发酵。

14入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

15出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

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小技巧

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。