原料

螺蛳: ， 豆瓣酱: ， 红辣椒:

步骤

1将菜市场买来已剪好螺尾的螺蛳.放清水中静养一天,水里再滴几滴香油,以使壳内污物吐干净(螺蛳不要太大和太小,中等的最好没有小螺蛳籽的)

2热油锅,把姜片,红辣椒片爆香后,倒入洗净漓干水的螺蛳翻炒

3再加入料酒,豆瓣酱大火3-4分钟入味。加鸡精撒上葱花就OK啦

小技巧

螺肉嫩鲜  酱香味美