原料
自发粉（中筋面粉）: 250克， 奶粉: 半茶勺， 食用盐: 1.5克， 白砂糖: 7克， 水（35度的温水）: 125克， 自发粉（揉面用）: 适量
步骤
1备齐所有用料。
2除水以外，将所有用料倒入盆内。
3用筷子将材料顺时针搅拌。
4往盆内倒入3/4的温水，同时用筷子不断顺时针用力搅匀。
5搅拌成絮状后，放下筷子，用手揉面粉。
6揉面的过程中，视情况添加剩余的温水，直至面团成型。
7在盆上铺盖上一层保鲜膜，让面团发酵。
8发酵到面团膨胀，可用手指戳出洞而不回弹时，第一阶段的发酵就结束了。
9揭开保鲜膜，开始揉面。左手手指将面团向逆时针方向旋转90度，右手掌心用力向下按压面团，不时撒上揉面用的面粉。
10揉按面团的次数至少100次。揉按结束后，面团会变得非常光滑。
11揉面结束后，将面团6等分，每份60g（多余出的面团，可以在最后再平均分配到每个小面团上）。
12揉按小面团，并不时撒上面粉，揉按至少50次，揉按结束，将面团揉圆，放在油纸上。每个小面团都重复以上动作。
13将揉按好的面团放置在蒸锅内，盖上锅盖，发酵至面团膨胀。
14冷水入蒸锅，大火蒸煮10分钟，关火，闷2分钟，即可揭开锅盖，将馒头取出，放凉食用。
