简介

感谢百珧给了我这个方子。很方便，很快速，因为不用发酵大大缩短了制作时间，这样晚上哄睡毛毛后再开始做面包，也不会时间不够用了。所以这款面包叫做Quick Bread。昨晚只花了不到2小时就做好了！而且味道很香哦，只是看起来吃起来都像重油蛋糕，但是它确是面包。

原料

半杯糖87g，菜油124g，鸡蛋2个，高粉187g，苏打5G，干酵母3g，盐2g，肉桂粉6G，胡萝卜118g

步骤

1.混合糖油蛋盐至完全乳化. 2.加入所有粉类搅拌至光滑有光泽. 3.加入胡萝卜碎拌匀. 4.倒入模具.烤箱预热190度，中层，上下火. 5.烤50-55分钟，出炉后放凉脱模.

小技巧

1、原方子里糖用了1杯。老美的方子都是极端的甜的，还好我把糖减成半杯了，要是一杯，实在够呛啊。老外做烘培习惯用量勺和量杯。我已经把相应的克数都写出来了。 2、原方子还有加金葡萄乾和山核桃碎。考虑到毛毛小朋友接受能力比较差，就没放这2样了。 3、这个面包对油的要求不高，因为有肉桂粉，味道实在很重，完全盖过了油味。所以喜欢什么油就用什么吧，菜油，橄榄油，葡萄籽油统统都ok 4、我放在一个6寸的重油蛋糕模里做的，其实就是我爱说的大饭盒，呵呵。脱模很容易，拿个薄塑料刀，比如一次性蛋糕刀，划一圈一倒就出来了。