原料

排骨: 750克， 土豆: 2个， 八角: 1个， 花椒: 3粒， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 2勺， 大葱: 1根， 冰糖: 4-5粒， 盐: 克， 海天黄豆酱: 1勺， 豆角: 500克， 生姜: 一块， 蒜: 3-4瓣

步骤

1排骨加姜片料酒焯水去血沫

2土豆切块，豆角掰成小段备用。

3锅内放油，煎一下土豆，煸一下豆角去生味盛出备用。

4再倒入适量油放香料（八角桂皮香叶姜片等）和白糖炒糖色

5肉裹上糖色，放入生抽老抽蚝油。重要的是：要加一勺海天黄豆酱，煸炒一会儿加水没过肉烧开，倒入电压力锅，放入葱段，姜片，选择排骨选项等候。

6把压好的肉再次倒入炒锅中，放入处理过的土豆和豆角，放入几滴米醋去腥味，再放入盐、糖调味使酱汤咸鲜，中小火炖5分钟，转大火再炖会儿，放入拍好的蒜瓣儿，收些汁出锅了

7放蒜提香，不喜欢也可以不加。咕嘟到土豆有点化，与酱汤融合就可以了，汤汁拌饭很好吃?

8这菜不需要好看，只需要好吃就可以

小技巧

我个人觉得，这道菜黄豆酱是味重要调味，家里刚好有一罐辣味的豆酱，放了一勺，出来也不会很辣。能吃辣的可以放些干辣椒段，家里有小孩就没有放。 调料根据自己的口味变化，家里没冰糖了，所以放了两小勺白糖炒糖色。