原料

蟹: 2只， 鸡胸肉: 250克， 姜: 1片， 白芝麻: 1/3杯， 调味料: ， 盐: 1/4小匙，B， 鸡粉: 1/2小匙，A， 酒: 1小匙，A， 太白粉: 1小匙，A， 蒜末: 1/2小匙，B， 香油: 1小匙，B

步骤

1将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用

2将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用

3将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟

4将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀

5将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状

6将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻

7锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸

8待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用

小技巧

馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。