五花肉: 1斤， 鸡蛋: 3个， 盐: 随意， 白胡椒粉: 随意， 鸡精: 少许， 生姜: 少许， 红薯淀粉: 随意， 白糖: 少许
1五花肉洗干净切薄片备用
2生姜去皮切碎、打三个全蛋、放入各种调料、搅拌均匀、让肉充分吸收蛋液、放入红薯淀粉、一次少放点、利于搅拌均匀！一定切记不要加水、红薯粉的量视情况而定，拌好的肉是粘稠的、此处少张照片，可以看后面！因为家里孩子小就不放刀口花椒了！
3锅里倒入油加热、肉一片片放入油锅炸至金黄出锅！
4一定趁热吃、冷了就不香脆了！一般一次多做点、第一次炸不要炸太老、多的可以放入冰箱保存、需要吃的时候放热油锅中炸热、就能像刚出锅的一样香酥！
一定不是用面粉、我各种粉都试过、红薯粉最好！ 一定不要加水搅拌！