土耳其乡村面包

原料

高筋面粉500g(100%),蜂蜜10g(2%),盐10g(2%),水300g(60%),干酵母5g(1%),橄榄油适量

步骤

1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,能拉开面膜即可 2.室温30℃,醒发50分钟 3.将面团分割成200g/个,滚圆,松弛30分钟 4.将面团擀开成圆形 5.将面团放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵30分钟 6.发酵好,在表面划上纹路 7.刷上橄榄油 8.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤15分钟


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