秘制红烧鸡爪

原料

鸡爪: , 红烧老抽: , 盐: , 八角: , 葱: , 姜: , 冰糖:

步骤

1鸡爪泡清水15分钟,剪去鸡指甲。

2锅里放水,加鸡爪,加料酒,大火烧开煮5分钟

3捞出鸡爪放冷水里洗干净沫

4锅里放油,加冰糖块,中火烧下,冰糖还剩一点小颗粒的时候把鸡爪放进去翻炒

5加入葱姜红烧老抽,翻炒下加温水没过鸡爪三分之二,放电压锅里中火焖至软糯即可。

6吃完鸡爪,剩下的鸡爪汤别倒掉,因为里面有骨胶原,大概一个多小时以后就沉淀为猪蹄冻了~


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