鲳鱼: 一条， 姜蒜: 适量， 玉米淀粉: 少许， 青椒: 2根， 料酒生抽白砂糖: 少许
1鲳鱼洗净去腮后正反两面拉出花刀备用
2姜蒜切片，青椒切丝备用
3鲳鱼正反面抹芡后入锅煎，双面煎好后盛出备用
4锅中放油爆香姜蒜后加入煎好的鲳鱼，加入适当料酒生抽和糖，大火烧至收汁
5待酱汁变少时加入青椒，收汁后盛出
1.为防止鲳鱼放入锅中后鱼皮被煎掉，在入锅前双面抹上少许芡粉 2.鲳鱼易熟，在第二次入锅加入料酒生抽大火烧约5-7分钟即可盛出，烧的时间过长鱼肉会脱骨发老