原料

酸豆角: 250g， 猪肉馅: 200g（肥瘦各半）， 蒜末: 2茶匙（10g）， 干辣椒段: 1茶匙（5g）， 油: 1汤匙（15ml）， 盐: 1/2茶匙（3g）， 蘑菇精: 1茶匙（5g）， 生抽: 2茶匙（10ml）， 米饭: 1碗， 糙拌西红柿: 适量

步骤

1把酸豆角切成颗粒待用。

2油锅里爆香蒜末，下干辣椒段爆香，再下肉馅炒熟，加少许生抽，然后把酸豆角粒倒入，放少许盐，翻炒片刻。

3起锅时撒少许蘑菇精，装盘。

4之后与米饭装入便当盒中。吃时可以佐以糖拌西红柿。

小技巧

1、爆干辣椒段的时候要注意掌握火候，千万不要爆糊了，不然不但影响外观，更会影响口味和健康。 2、酸豆角，其实就是泡菜里的酸豇豆。