中种面团:面包粉175g 鸡蛋1个 鲜牛奶75g 酵母2.5g 主面团:面包粉75g 蛋黄2颗 奶粉2大勺 牛奶25g 细砂糖 45g 黄油40g
1:将中种面团所有材料混合揉匀,放温暖处发酵至膨胀又回瘪。 2:将主面团所有材料放入搅拌机内,将中种面团剪成小块一起搅拌 到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌,直至拉出透明的薄片。 3:取出揉匀醒发10分钟,放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵 发至原来的2倍大时表面刷蛋液。 4:烤箱350度预热,中层, 烤25-30分钟。