原料

羊肉: 1000g， 葱: 6根， 姜: 姜切片，适量， 干辣椒段: 7g， 八角: 5个， 桂皮: 1段， 香叶: 6～10片， 老抽: 30g， 料酒: 一包（袋）， 纱布: 能包住料包就行， 竹扎: 没有可以不用， 萝卜: 适量， 红枣: 15颗， 胡椒粒: 一小搓， 干葱头或洋葱: 适量（切开）

步骤

1清洗羊肉，（事先需要稍微蒸个十多分钟），起油锅，把葱姜干葱头下锅炸下然后再放入八角桂皮香叶干辣椒，炸出香味捞出放入纱布内打结，油倒出等下用。

2把锅烧下（防止粘锅），加入炸料的油滑锅

3下羊肉小火炒十分钟，然后加黄酒，酱油炒上色，再炒五分钟，倒出，洗锅。

4放入竹垫，小料包，然后下羊肉，加水放鸡精味精，冰糖，老抽，红枣，料酒，白胡椒粒，加入萝卜，大火烧开转中小火盖上盖子（不要被我一大锅惊住了，生意好，供不应求，家庭小锅烧出来也是一样的）

5烧大概二十分钟萝卜挑出，在烧萝卜就烂了，也不能最后放萝卜，最后收汁时水少，再放萝卜就不行了，萝卜挑出后继续烧一个小时左右，（烧到拿筷子能扎透就差不多了）期间一定要看好羊肉，不是说放进锅就不管了，一定要把羊肉拿勺子动一动，防止粘锅。

6烧一个小时后加入白糖收汁，料包挑出丢掉，加白糖收汁的目的是为了让羊肉颜色更加鲜艳，然后就可以享用了