原料

猪肝: 400g， 甜椒: 一个

步骤

1猪肝片成薄片，清水过滤沥干，加料酒、盐、鸡精、生粉拌匀，浆15分钟。

2甜椒去籽，洗净，切成小块，待用。

3起油锅，倒入甜椒，翻炒，加适量盐，煸炒到甜椒皮有点皱，沥油出锅。

4锅内留油，煸香姜葱，倒入猪肝煸炒，待颜色略微发白，倒入甜椒，加适量生抽和糖，炒到猪肝上色，出锅装盘。

小技巧

煸炒猪肝时间一定不能过长，不然就老了。