原料

高筋面粉: 260克， 南瓜: 150克， 酵母: 3克， 盐: 3克， 黄油: 30克， 奶粉: 15克， 糖: 35克， 全蛋液: 25克

步骤

1成熟的老南瓜200克。

2微波炉加热后磨成泥状。

3除黄油外所有材料加入揉面机中。

4揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。

5室温发酵。

6发酵至二倍大，用手指措孔不回缩不反弹。

7排气后，分成10小份，松弛10分钟。

8擀成长舌状，再卷成棒。

937度，湿度75%，二次湿发至2倍到2.5倍大小。二发可在烤箱里放一盆热水满足。

10发酵后图片。表面刷一层薄薄的全蛋液。

11175度，烤15分钟至表面上色。

12金黄的南瓜棒出炉了。

13放凉后密封，42L烤箱刚好一层10根。