原料

猪五花: 10斤， 【去腥】: ， 花椒: 少许， 大料: 少许， 【炒糖色】: ， 油: 少许， 糖: 3勺（家里普通的大不锈钢勺）， 【炖肉】: ， 大葱: 2根， 姜: 1.5-2两， 干辣椒: 7个， 花椒: 少许， 料酒: 1两， 大料: 7-8个， 热水: 1.5公斤， 盐: 2.5勺（家里普通大不锈钢勺）， 啤酒: 4听， 酱豆腐: 2块多带汁， 老抽: 1.5-2两， 白酒: 1-2两， 蒜: 3头

步骤

1【去腥】 猪五花洗干净切块，花椒、大料煮水3-5分钟，用这个水冲洗猪肉。

2【炒糖色】 大火，放油、糖，糖融化后放肉，来回翻炒。

3【炖肉】 锅里继续放葱、姜、干辣椒、花椒、大料、蒜、白酒、料酒、老抽、盐、酱豆腐、啤酒。大火10分钟，转小火，盖上盖，开锅后加热水一直炖，炖到肉烂汁变少就可以了。